Ein Gussgrillplatte Test zeigt schnell, dass die drei entscheidenden Werte nirgends auf der Verpackung groß stehen: Materialstärke in Millimetern, das exakte Passmaß für deinen Grill und ob eine Seite geriffelt und die andere glatt ist. Genau diese drei Angaben trennen eine Platte, die jahrelang hält, von einer, die sich verzieht oder auf dem Grillrost wackelt.
Die kurze Antwort vorab: Je dicker das Gusseisen, desto gleichmäßiger die Hitzeverteilung und desto länger bleibt die Platte nach dem Grillen warm, allerdings auch desto schwerer beim Tragen und Reinigen. Und beim Passmaß zählt die genaue Modellbezeichnung deines Grills mehr als ein grob abgemessenes Außenmaß, weil schon wenige Millimeter darüber entscheiden, ob die Platte sicher in der Rosthalterung liegt.
Der Rest dieser Kaufberatung geht auf Materialstärke, Oberflächenarten und die Frage ein, was eine Gussgrillplatte anders macht als eine normale Grillpfanne mit Rillen.
Gussgrillplatte Test: die besten Modelle im Vergleich
- 2-IN-1-WENDE-GRILLPLATTE: Eine Seite mit Rillenstruktur - ideal für perfekte Grillstreifen bei Steaks, Hähnchen und Gemüse. Die glatte Seite eignet sich hervorragend zum Braten von Eiern, Pfannkuchen, Speck und anderen Frühstücksklassikern. Eine Pfanne, unendliche Möglichkeiten - einfach umdrehen und schon haben Sie eine völlig neue Bratfläche.
- GUSSEISEN-GRILLPLATTE: Aus hochwertigem Gusseisen - ohne chemische oder künstliche Antihaftbeschichtungen. Hervorragende Wärmespeicherung und gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Bratfläche - keine heißen Stellen. Robust, rostbeständig und BPA-frei.
- GESÜNDERES KOCHEN: Die Rillenseite lässt überschüssiges Fett und Öl durch die tiefen Rillen abfließen, sodass Sie gegrillte Speisen mit weniger Fett genießen können. Weniger Fett, mehr Geschmack - ideal für Steaks, Hähnchen, Fisch und Gemüse.
- VIELSEITIG & TRAGBAR: Geeignet für Gasherd, Induktionskochfeld, Elektroherd, Backofen, Grill und offenes Feuer - perfekt für die Küche zu Hause, Garten-BBQs und Camping. Kompakte Größe von 40 x 20 cm mit stabilen Griffen an den Seiten für sicheren Halt und einfachen Transport vom Herd zum Tisch.
- INKLUSIVE EDELSTAHL-GRILLWENDER: Im Lieferumfang ist bereits ein Edelstahl-Grillwender enthalten, sodass Sie sofort loslegen können. Kein zusätzlicher Kauf von Werkzeugen nötig - alles, was Sie brauchen, ist in der Box. Leicht zu reinigen und langlebig.
- PASSEND FÜR PRO/RED SERIE – Die DRULINE Grillplatte ist als praktisches Grillzubehör für passende Gasgrills der PRO/RED Serie konzipiert. Die rechteckige Größe von 40 x 30 x 2 cm eignet sich ideal als Grillaufsatz, Gussplatte, Wendeplatte oder Ersatzplatte.
- 2-IN-1 WENDEPLATTE GLATT & GERIFFELT – Eine Seite ist geriffelt für klassisches Grillbranding bei Steak, Fleisch, Burgern und Gemüse. Die glatte Seite eignet sich ideal als Plancha, Pizzaplatte oder Grillplatte für Fisch, Eier, Speck, Pancakes und kleines Grillgut.
- MASSIVES GUSSEISEN FÜR STARKE HITZE – Gefertigt aus robustem Gusseisen mit ca. 4,15 kg Gewicht speichert die Platte Hitze besonders gut und verteilt sie gleichmäßig. Ideal für kräftiges Anbraten, Röstaromen und vielseitiges BBQ-Grillen.
- SCHWARZE EMAILLE-OBERFLÄCHE – Die schwarze, emaillierte Oberfläche schützt das Gusseisen und erleichtert die Nutzung beim Grillen. Für eine lange Lebensdauer empfehlen wir Handreinigung, gründliches Trocknen und leichtes Einölen nach der Nutzung.
- LIEFERUMFANG & EINSATZBEREICH – Lieferumfang: 1x DRULINE Grillplatte / Wendeplatte aus Gusseisen, schwarz, 40 x 30 cm. Perfekt als Grillplatte Gusseisen, Gussplatte Gasgrill, Wendeplatte Grill, Plancha, Pizzaplatte und BBQ Grillzubehör.
- Genießen Sie leckeres Grillgut vom Gusseisen • Einfach praktisch für Holzkohle- und Gasgrill • Auch ideal für den Backofen • Beidseitig verwendbar: gerillte und glatte Seite • Hitzebeständig bis 230 °C, mit praktischen Tragegriffen • Maße: 38 x 23 cm (ohne Griffe), ca. 46 x 23 cm (mit Griffen)
- Gusseiserne Grillplatte für Gas- und Holzkohlegrill • Praktische Tragegriffe
- Auch ideal für den Ofen • Hitzebeständig bis 230 °C
- Beidseitig verwendbar: gerillte & glatte Seite • Maße: 38 x 23 cm (ohne Griffe), ca. 46 x 23 cm (mit Griffen)
- Gusseiserne Grillplatte inklusive deutscher Anleitung.. Gusseisen Platte - Außerdem relevant oder passend zu: BBQ, Plate, Pizza, Pfannen, Gasgrill, Picknick, Induktion, Teppanyaki, Grillmatte, Grillpfanne, Grillspiesse, Kontaktgrill • Bei Einzelbestellung senden wir den Artikel direkt im versandsicheren & versandoptimierten Original-Produktkarton. Das spart Verpackungsmüll und schont die Umwelt.
- Stabil & langlebig aus Edelstahl – Lege die 4 mm Plancha auf Gas- oder Holzkohlegrill und brate Fleisch, Burger & Gemüse wie auf einer Grillpfanne.
- Kontrollierter Fettablauf für entspannteres Grillen – Auslaufsichere Ecken Vorne und Hinten halten Bratfett auf der Fläche, Ablaufloch leitet es gezielt ab für weniger Aufflammen & weniger Schmutz im Grill.
- Alles dabei für den Start – Plancha Platte plus 2 BBQ-Grillspachtel mit Holzgriff; ideal zum Wenden, Schaben und Smashen direkt am Grill.
- Praktische Größe 30 × 40 cm – passt auf viele Gas- und Holzkohlegrills und bietet genug Fläche für mehrere Portionen; für Burger, Gemüse, Meeresfrüchte & mehr.
- Schnell sauber ohne langes Schrubben – kurz abkühlen, etwas Wasser dazu, Reste mit dem Spachtel lösen und Fett über den Ablauf entfernen; bei Bedarf ist die Grillplatte auch spülmaschinengeeignet.
- hochwertige GARDINGER Guss-Grillplatte mit geriffelter Oberfläche
- ideal für den Kartuschenkocher Camp Allgas und für den Rocket Stove
- kompakter Durchmesser von 22 cm, leicht zu verstauen und gut zu reinigen
- mit zwei Seitengriffen für besseres Handling
Wie eine Gussgrillplatte funktioniert
Eine Gussgrillplatte ist ein flaches bis leicht profiliertes Stück Gusseisen, das lose auf den Grillrost oder direkt auf eine Herdplatte gelegt wird, anstatt fest verbaut zu sein. Sie unterscheidet sich von der klassischen Grillpfanne durch die reine Fläche ohne hohen Rand und meist durch das größere Format, häufig um die 40 mal 30 Zentimeter, passend für zwei Nebeneinander liegende Roste eines Gasgrills.
Viele Modelle sind als Wendeplatte gebaut: eine Seite glatt, die andere geriffelt. Die geriffelte Seite lässt Fett in den Rillen ablaufen und erzeugt das typische Grillmuster, ideal für Steaks, Burger oder mariniertes Fleisch. Die glatte Seite eignet sich für Spiegeleier, Pancakes, Fisch oder alles, was sonst durch einen Rost fallen würde. Wer beides regelmäßig braucht, sollte gezielt nach einer Wendeplatte suchen und nicht nach einer einseitig geriffelten Ausführung.
Die Materialstärke liegt bei einfachen Platten oft nur bei drei bis vier Millimetern, bei hochwertigen Ausführungen bei fünf bis acht Millimetern. Eine typische Platte von etwa 40 mal 30 Zentimetern bringt bei dieser Stärke schon rund vier Kilogramm auf die Waage, reines Gewicht ist bei Gusseisen also ein brauchbarer Hinweis auf die tatsächliche Materialstärke.
Was eine Gussgrillplatte nicht leistet
Eine unbehandelte Gussgrillplatte ist ab Werk nicht antihaftend, egal wie glatt die Oberfläche wirkt. Die schützende Patina entsteht erst durch mehrfaches Einbrennen mit hitzebeständigem Öl, und ohne diesen Schritt bleibt beim ersten Steak deutlich mehr am Guss kleben als erwartet. Diese Patina ist zudem kein dauerhafter Zustand, sondern muss nach jeder gründlichen Reinigung mit Spülmittel teilweise erneuert werden.
Ebenso wenig macht eine dickere Platte automatisch ein gesünderes Grillergebnis. Wer bei sehr hoher Hitze grillt, bis sichtbar dunkle und verbrannte Stellen entstehen, produziert vor allem bei stärkehaltigem Grillgut mehr Acrylamid. Das Bundesinstitut für Risikobewertung zur gesundheitlichen Einordnung von Acrylamid empfiehlt, die Bräunung moderat zu halten statt auf maximale Hitze zu setzen. Eine gleichmäßig heiße Platte hilft dabei tatsächlich, weil sie einzelne überhitzte Punkte vermeidet, an denen Grillgut zu schnell zu dunkel wird.
| Ausführung | Eigenschaft | Was es kostet | Typisch für |
|---|---|---|---|
| Vollguss, einseitig geriffelt | klassisches Grillmuster, Fett läuft in Rillen ab | keine glatte Seite für empfindliches Gargut | Steak, Burger, Gemüse mit Röstaromen |
| Wendeplatte glatt/geriffelt | zwei Oberflächen in einer Platte | mehr Gewicht, muss beim Wenden angehoben werden | gemischtes Grillgut, Frühstück und Fleisch |
| Emaillierter Guss | rostgeschützt, pflegeleichter | teurer, Emaille kann bei Schlag absplittern | seltene Nutzung, Lagerung im Freien |
| Dünne Stahlplatte statt Guss | leichter, heizt schneller auf | kühlt schneller ab, weniger gleichmäßige Hitze | kleine Budgets, seltenes Grillen |
Kaufkriterien für die Gussgrillplatte
- Passmaß: Miss die Rostöffnung deines Grills exakt aus oder suche gezielt nach der Modellbezeichnung deines Grillherstellers. Wenige Millimeter Differenz können darüber entscheiden, ob die Platte sicher aufliegt.
- Materialstärke: Fünf bis acht Millimeter gelten als solide, darunter verzieht sich die Platte bei starker Hitze eher und speichert weniger Wärme.
- Gewicht: Eine Platte von 40 mal 30 Zentimetern wiegt bei solider Stärke etwa vier Kilogramm. Deutlich weniger deutet auf dünneres Material oder eine kleinere Nutzfläche hin.
- Griffe oder Aussparungen: Bei vier Kilogramm heißem Gusseisen sind seitliche Griffmulden oder Metallgriffe kein Luxus, sondern nötig, um die Platte sicher vom Grill zu heben.
- Verarbeitung des Randes: Ein sauber entgrateter Rand ohne scharfe Kanten verhindert Schnittverletzungen beim Anheben und Reinigen. Allgemeine Anforderungen an Kochgeschirr regelt die Kochgeschirr-Norm DIN EN 12983-1, auch wenn Zubehör für Grills nicht immer direkt darunterfällt.
- Oberflächenart: Eine Wendeplatte mit glatter und geriffelter Seite deckt mehr Gerichte ab als eine einseitige Platte, braucht dafür aber mehr Stauraum.
Einsatzprofile: welche Gussgrillplatte zu welchem Grill passt
Gasgrill mit vorhandenem Rost. Hier zählt vor allem das Passmaß, im Zweifel lieber beim Grillhersteller nachsehen als nach ungefährem Außenmaß bestellen. Grundsätzliches zu Rillenmustern und Reinigung steht im Beitrag zu Grillpfannen.
Küchenherd statt Grill im Garten. Auf Gasherden funktioniert eine Gussgrillplatte ganz ohne Grill, auf Elektro- und Induktionsherden lohnt vorher ein Blick auf die Bodenkompatibilität, wie im Ratgeber Pfannen auf Gas oder Elektroherd beschrieben.
Kleiner Haushalt, seltenes Grillen. Eine kompaktere Grillpfanne mit Stiel ist hier oft praktischer als eine schwere, lose Platte. Alternativen und Vergleichswerte liefert der Test zu hochwertigen Grillplatten.
Frühstück und empfindliches Gargut. Wer regelmäßig Eier, Pancakes oder Fisch grillt, sollte gezielt auf die glatte Seite achten oder gleich eine größere, durchgehend glatte Fläche wählen, wie sie bei einer Griddleplatte üblich ist.
Häufige Fragen zur Gussgrillplatte
Welche Gussgrillplatte ist der Testsieger?
Einen einzelnen Testsieger gibt es nicht, weil Passmaß und Oberflächenart je nach Grill und Grillgut unterschiedlich ausfallen müssen. Entscheidend ist, dass Materialstärke und Passmaß zu deinem Grill passen, nicht ein allgemeiner Bestwert.
Wo sollte ich eine Gussgrillplatte kaufen?
Bei Zubehör für einen bestimmten Grill lohnt sich der Kauf direkt beim Grillhersteller oder in dessen Zubehörsortiment, weil dort die Passgenauigkeit garantiert ist. Freistehende Platten für den Herd lassen sich dagegen nach Maß und Gewicht auswählen.
Wie brenne ich eine neue Gussgrillplatte ein?
Nach dem Abwaschen des Korrosionsschutzes die Platte gründlich trocknen, dünn mit hitzebeständigem Öl einreiben und mehrfach stark erhitzen, bis die Oberfläche dunkler und leicht glänzend wird. Zwei bis drei Wiederholungen bilden eine belastbare erste Patina.
Darf eine Gussgrillplatte in die Spülmaschine?
Nein. Spülmittel und die Hitze der Maschine lösen die eingebrannte Fettschicht ab und begünstigen Rost. Reinigung erfolgt von Hand mit heißem Wasser und einer Bürste, danach sofort trocknen und leicht einölen.
Kann ich eine verzogene Gussgrillplatte noch reparieren?
Eine leicht schüsselförmig verzogene Platte lässt sich nicht wieder gerade biegen, sie funktioniert aber meist weiter, solange sie noch plan auf dem Rost oder Herd aufliegt. Bei starker Wölbung, die zu ungleichmäßiger Hitze führt, ist ein Austausch sinnvoller als der Weiterbetrieb.
Ist Emaille bei einer Gussgrillplatte sinnvoll?
Für den Einsatz im Freien mit Feuchtigkeit ja, weil Emaille vor Rost schützt und die Reinigung erleichtert. Bei sehr hoher Grillhitze und harten Schlägen, etwa beim Absetzen schwerer Töpfe, kann die Emaille allerdings absplittern.
Was mache ich, wenn meine Gussgrillplatte einen Materialfehler hat?
Ein Riss oder eine ungleichmäßige Gusshaut kurz nach dem Kauf zählt als Sachmangel, für den die gesetzliche Gewährleistung gilt. Details zu Nacherfüllung und Rücktritt fasst die Verbraucherzentrale zu Gewährleistung und Garantie zusammen, unabhängig von einer zusätzlichen Herstellergarantie.
