Ein Crêpespfannen Test wirkt auf den ersten Blick banal, weil eine flache Pfanne kaum Technik zu haben scheint. Genau der niedrige, stark abgeflachte Rand ist aber der Kern der Sache: Er erlaubt es, den dünnen Teig gleichmäßig zu verteilen und mit dem klassischen Wender mühelos umzudrehen, was bei einer normalen Bratpfanne mit hoher Wand kaum möglich ist.
Die kurze Antwort vorab: Für klassische süße Crêpes aus Weizenteig reicht eine beschichtete Aluminiumpfanne mit niedrigem Rand meist völlig aus. Wer regelmäßig herzhafte Galettes aus Buchweizenmehl brät, profitiert dagegen von einer robusteren Stahlplatte, die höhere und konstantere Temperaturen verträgt.
Der Rest dieser Kaufberatung zeigt, warum die Randhöhe wichtiger ist als der Durchmesser, wie du den Teig ohne Überlaufen verteilst, und wo eine sehr hohe Hitzebeständigkeit für den Alltag schlicht überdimensioniert ist.
Crêpespfannen Test: die besten Modelle im Vergleich
- Hochwertige Crêpes‑Pfanne für leckere Ergebnisse – Pfanne 27 cm inklusive Teigverteiler und Pfannenwender; optimal für hauchdünne Crêpes und feine Pfannengerichte
- Robuste 3‑lagige PermaDur‑Antihaftversiegelung – langlebig, kratzbeständig und optimal für schonendes, fettarmes Braten; mühelos zu reinigen
- Optimale Wärmeverteilung durch Aluminiumguss – speichert Wärme besonders gut und sorgt für gleichmäßige Bratergebnisse, die auch hohen Ansprüchen gerecht werden
- Ergonomischer, wärmereduzierender Griff – hochwertiger Bakelitgriff für sicheres, komfortables Handling; inklusive Teigverteiler und Holz‑Pfannenwender für sofortigen Start
- Schweizer Antihaftbeschichtung - Schweizer ILAG Granit Antihaftbeschichtung. Frei von absichtlich zugesetztem PFOA/PFOS, rauchfrei, sicher und gesund. Kochen Sie mit wenig Öl für eine gesunde Ernährung
- Für alle Herdarten geeignet - Dank des hochmagnetischen, leitfähigen Edelstahlbodens kann man die Pfannkuchenpfanne auf allen Herdarten, einschließlich Induktion benutzen. Der Kern der Crêpe-Pfanne besteht aus Aluminiumdruckguss, der langlebig ist und sich schnell und gleichmäßig erwärmt
- Perfekte flache Pfanne - Großer Durchmesser von 26 cm für Crêpes, die auch den größten Appetit befriedigen; Umrandung am Rand, damit die Flüssigkeit nicht ausläuft; 1,4 cm hoher Rand, der das Wenden der Crêpes erleichtert. Perfekt für Crepes, Pfannkuchen, Omeletts, Tortillas und mehr
- Leicht und sicher - Wiegt 900g. Diese antihaftbeschichtete Omelettpfanne ist leicht genug, um das Wenden von Crêpes zu erleichtern und sich in der Küche zu bewegen; ihr hitzebeständiger Bakelitgriff eignet sich zum Greifen und bleibt beim Kochen kühl. Backofenfest bis 150℃
- Leicht zu reinigen - Die Pfannkuchenpfanne ist antihaftbeschichtet und hat keine Nieten, so dass sie sehr leicht zu reinigen ist. Wischen Sie ihn einfach mit einem Schwamm und warmem Seifenwasser ab. Erleichtern Sie sich die Zubereitung Ihrer täglichen Mahlzeiten
- ANTIHAFTBESCHICHTUNG: Dank der mit Titanpartikeln verstärkten Antihaftversiegelung ist diese Pfanne besonders widerstandsfähig und langlebig, zudem ermöglicht sie eine mühelose Reinigung
- THERMO-SIGNAL: Die Thermo-Signal-Technologie von Tefal zeigt an, wann die Pfanne die ideale Brattemperatur erreicht hat – für garantiert ideale Ergebnisse bei Konsistenz, Farbe und Geschmack; So gelingen leckere und geschmacksintensive Speisen jeden Tag
- STABILER PFANNENBODEN: Der Pfannenboden sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung in der Pfanne
- HERGESTELLT IN FRANKREICH: Die Easy Cook und Clean Pfannenserie von Tefal wurde vollständig in Frankreich entwickelt und hergestellt, mit höchster handwerklicher Sorgfalt und Expertise
- HERDKOMPATIBILITÄT: Diese Pfanne ist für alle Herdarten (Gas, Elektro, Glaskeramik) geeignet, außer für Induktion
- Unsere hervorragende kratzfeste Antihaft-Versiegelung ist dank der extrem harten Kristallverstärkung 6 mal haltbarer* (im Vergleich zur Standardversiegelung von Tefal)
- Pfannkuchenpfanne für fantastische Pfannkuchen
- Der Thermo-Signal Temperaturanzeiger wird tiefrot, wenn die Crêpepfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat für perfekte Bratergebnisse
- Superior Thermo-Fusion Induktionstechnologie für eine schnell heizende Pfanne mit jederzeit gleichmäßigen Bratergebnissen
- Sicherer Antihaft-Schutz: Hochwertiges Kochgeschirr, das für die ganze Familie sicher ist
- Gesunde Antihaftbeschichtung. Schweiz ILAG Antihaftbeschichtung, 100% ungiftig, Frei von absichtlich zugesetztem PFOA, Blei, Kadmium und anderen giftigen Stoffen, die in Lebensmittel auslaugen können, sicher für Sie, Ihre Familie und die Umwelt.
- Für alle Herdarten geeignet - Dank des hochmagnetischen, leitfähigen Edelstahlbodens kann man die Pfannkuchenpfanne auf allen Herdarten, einschließlich Induktion benutzen. Der Kern der Crêpe-Pfanne besteht aus Aluminiumdruckguss, der langlebig ist und sich schnell und gleichmäßig erwärmt
- Perfekte flache Pfanne - Großer Durchmesser von 26 cm für Crêpes, die auch den größten Appetit befriedigen; Umrandung am Rand, damit die Flüssigkeit nicht ausläuft; 1,4 cm hoher Rand, der das Wenden der Crêpes erleichtert. Perfekt für Crepes, Pfannkuchen, Omeletts, Tortillas und mehr
- Leicht und sicher - Wiegt 900g. Diese antihaftbeschichtete Omelettpfanne ist leicht genug, um das Wenden von Crêpes zu erleichtern und sich in der Küche zu bewegen; ihr hitzebeständiger Bakelitgriff eignet sich zum Greifen und bleibt beim Kochen kühl. Backofenfest bis 150℃
- Leicht zu reinigen - Die Pfannkuchenpfanne ist antihaftbeschichtet und hat keine Nieten, so dass sie sehr leicht zu reinigen ist. Wischen Sie ihn einfach mit einem Schwamm und warmem Seifenwasser ab. Erleichtern Sie sich die Zubereitung Ihrer täglichen Mahlzeiten
Worauf es bei einer Crêpespfanne wirklich ankommt
Der entscheidende Unterschied zu einer normalen Bratpfanne liegt in der Randhöhe. Sie liegt bei einer Crêpespfanne meist bei nur ein bis anderthalb Zentimetern und ist stark schräg angeschliffen, statt senkrecht nach oben zu stehen. Dadurch lässt sich der dünnflüssige Teig mit einem Holzrechen oder durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig über die gesamte Fläche ziehen, ohne dass der niedrige Rand im Weg steht.
Übliche Durchmesser liegen zwischen 24 und 30 Zentimetern, wobei ein größerer Durchmesser vor allem bei dünnem Teig eine Herausforderung ist: Je größer die Fläche, desto schneller muss der Teig verteilt werden, bevor er anzieht. Für den Einstieg ist deshalb eine Größe um 26 Zentimeter praktischer als die volle Profigröße.
Vorgeheizt wird eine Crêpespfanne meist auf mittlerer Stufe, während spezialisierte Crêpe-Geräte mit eigener Heizplatte bis zu 300 Grad erreichen können, was vor allem Galettes aus Buchweizenmehl zugutekommt. Buchweizenteig bindet mehr Flüssigkeit als reiner Weizenteig und braucht dadurch tendenziell etwas mehr Hitze und Zeit, um durchzugaren, ohne an der Oberfläche zu verbrennen.
Was eine Crêpespfanne nicht leisten muss
Ein häufiges Missverständnis ist, dass eine Crêpespfanne eine besonders hohe Maximaltemperatur braucht, um gute Ergebnisse zu liefern. Für klassische süße Crêpes reicht mittlere Hitze vollkommen aus, eine sehr hohe angegebene Hitzebeständigkeit schützt vor allem die Beschichtung bei versehentlichem Überhitzen und ist kein Hinweis auf bessere Crêpes im Alltag.
Auch die Vorstellung, ein großer Durchmesser sei automatisch praktischer, stimmt nur bedingt. Eine sehr große Pfanne verlangt mehr Übung beim Verteilen des Teigs und mehr Kraft beim Schwenken, während kleinere Modelle gerade für Einsteiger und für Galettes mit dickerem Buchweizenteig leichter zu handhaben sind.
Rechtlich zählt jede Crêpespfanne mit Lebensmittelkontakt zu den Bedarfsgegenständen nach dem Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch. Bei beschichteten Modellen lohnt sich zusätzlich ein Blick auf die Einschätzung des Bundesinstituts für Risikobewertung zu Antihaftbeschichtungen aus PTFE, weil viele Crêpespfannen mit besonders dünner Antihaftschicht arbeiten.
| Bauart | Eigenschaft | Was es kostet | Typisch für |
|---|---|---|---|
| Beschichtetes Aluminium, niedriger Rand | leicht, schnelles Aufheizen, wenig Fett nötig | Beschichtung nutzt mit der Zeit ab | süße Crêpes im Alltag |
| Unbeschichteter Carbonstahl | hohe Hitzebeständigkeit, robust | braucht Einbrennen und regelmäßige Pflege | Galettes, häufiger Gebrauch |
| Elektrisches Crêpe-Gerät mit Heizplatte | sehr konstante, hohe Temperatur bis 300 Grad | teurer, nur für diesen Zweck nutzbar | größere Mengen, Buchweizen-Galettes |
| Gusseiserne Crêpe-Platte | speichert Hitze sehr lange | hohes Gewicht, langsames Aufheizen | seltene, aber gleichmäßige Nutzung |
Ein weiterer Punkt, der in Produktbeschreibungen selten steht, ist die Rückseite der Pfanne. Bei dünnen Aluminiumpfannen mit niedrigem Rand kann sich der Boden bei sehr hoher, ungleichmäßiger Hitze leicht wellen. Das ist kein Sicherheitsproblem, führt aber dazu, dass der Teig an einer Stelle dünner ausläuft als an einer anderen. Ein etwas dickerer Boden ab etwa 3 Millimetern beugt diesem Effekt vor, ohne das Gewicht der Pfanne spürbar zu erhöhen.
Zeigt eine neue Crêpespfanne bereits nach wenigen Anwendungen einen verzogenen Boden oder abblätternde Beschichtung, handelt es sich um einen Sachmangel und nicht um normale Abnutzung. Welche Rechte dir dabei zustehen, von Nachbesserung bis Rücktritt vom Kauf, regeln Paragraf 434 BGB zum Sachmangel und Paragraf 437 BGB zu den Rechten des Käufers. Bewahre dafür den Kaufbeleg auf und dokumentiere den Mangel möglichst zeitnah.
Kaufkriterien für die Crêpespfanne
- Randhöhe: Ein bis anderthalb Zentimeter, stark abgeflacht, erleichtern Wenden und Herausrutschen deutlich mehr als ein niedriger, aber steiler Rand.
- Durchmesser: 24 bis 26 Zentimeter für Einsteiger, größere Modelle erst mit etwas Übung im Teigverteilen.
- Beschichtungsart: PTFE-Beschichtungen brauchen wenig Fett, sind aber empfindlicher gegenüber Metallutensilien, mehr dazu im Ratgeber Was ist PTFE in Antihaftpfannen.
- Bodenmaterial für Induktion: Nur mit ferromagnetischem Boden funktioniert die Pfanne auf einem Induktionsfeld, siehe der Test zu Induktionspfannen.
- Zubehör: Ein Holzrechen zum Verteilen des Teigs und ein flacher Wender gehören zur Grundausstattung, auch wenn sie nicht immer im Lieferumfang enthalten sind.
Einsatzprofile: welche Crêpespfanne zu wem passt
Süße Crêpes für die Familie. Eine leichte beschichtete Aluminiumpfanne mit 24 bis 26 Zentimetern reicht für die meisten Rezepte vollkommen aus.
Herzhafte Galettes aus Buchweizen. Eine unbeschichtete Stahl- oder Gusseisenplatte verträgt die höheren Temperaturen besser, mehr dazu im Test zu Carbonstahlpfannen.
Häufiger Gebrauch mit Metallwendern. Hier ist eine hartanodisierte Pfanne oder unbeschichteter Stahl langlebiger als eine klassische Antihaftbeschichtung.
Wenig Platz in der Küche. Wer keine zusätzliche Spezialpfanne anschaffen will, kann kleinere Crêpes notfalls auch in einer flachen Eierpfanne braten, allerdings mit weniger Kontrolle beim Wenden.
Häufige Fragen zur Crêpespfanne
Welche Crêpespfanne ist der Testsieger?
Einen allgemeinen Testsieger gibt es nicht, weil eine leichte beschichtete Pfanne für süße Crêpes andere Anforderungen erfüllt als eine robuste Stahlplatte für Galettes. Entscheidend ist, dass Randhöhe und Material zu deinem Teig passen.
Wo sollte ich eine Crêpespfanne kaufen?
Achte darauf, dass Randhöhe und Durchmesser konkret angegeben sind, unabhängig davon, ob du im Fachhandel oder online kaufst. Ohne diese Angaben lässt sich schwer einschätzen, wie gut sich der Teig verteilen lässt.
Was ist der Unterschied zwischen Crêpes und Galettes?
Crêpes werden meist aus Weizenmehl zubereitet und eher süß belegt, Galettes bestehen aus Buchweizenmehl und werden traditionell herzhaft gefüllt. Beide lassen sich in derselben Pfanne braten, Galettes brauchen aber oft etwas mehr Hitze und Zeit.
Wie verteile ich den Teig, ohne dass er überläuft?
Eine kleine Menge Teig in die Mitte geben und die Pfanne sofort mit einer kreisenden Bewegung schwenken, oder einen Holzrechen verwenden, der speziell für diesen Zweck gemacht ist. Zu viel Teig auf einmal ist der häufigste Grund für ein Überlaufen am niedrigen Rand.
Brauche ich unbedingt eine spezielle Crêpespfanne oder reicht eine normale Bratpfanne?
Eine flache Bratpfanne mit niedrigem Rand funktioniert notdürftig, das Wenden mit einem breiten Wender ist aber deutlich schwieriger als bei einer Pfanne mit dem typischen schrägen, niedrigen Rand.
Kann ich eine beschichtete Crêpespfanne in der Spülmaschine reinigen?
Viele Hersteller erlauben es, häufiges maschinelles Spülen lässt die Beschichtung aber schneller altern als Handwäsche mit einem weichen Schwamm und mildem Spülmittel.
Warum reißt mein Crêpe beim Wenden immer wieder?
Meist liegt es an einem zu dünnen oder noch nicht ausreichend durchgebackenen Teig an der Unterseite. Warte, bis sich die Ränder sichtbar vom Boden lösen, bevor du wendest, das gibt dem Crêpe genug Stabilität, um in einem Stück zu bleiben.
