Dieser Doppelfrittierpfannen Test klärt zuerst, was dieses Produkt eigentlich ist: keine Fritteuse und kein Frittiertopf, sondern eine zweigeteilte Pfanne, auch Wendepfanne genannt, bei der zwei Pfannenhälften über ein Scharnier oder eine Klammer verbunden sind. Die kurze Antwort vorweg: sie lohnt sich vor allem dann, wenn du regelmäßig Omelett, Frittata, Reibekuchen oder Pfannkuchen wendest und dabei nicht mit dem Pfannenwender jonglieren willst.
Wer stattdessen erwartet, ein Gerät für klassisches Frittieren mit viel heißem Fett zu bekommen, wird enttäuscht, denn dafür ist eine normale Fritteuse oder ein tiefer Topf die passendere Wahl. Der eigentliche Vorteil der Doppelfrittierpfanne liegt im spritzfreien, beidseitigen Garen ohne mechanische Beschädigung empfindlicher Speisen.
Die folgende Auswahl zeigt Modelle, die dieses Wendeprinzip gut umsetzen, danach erklären wir, welche Werte beim Kauf zählen und wofür diese Bauform eher nicht gedacht ist.
Doppelfrittierpfannen Test: die besten Modelle im Vergleich
- DOPPELPFANNE FÜR KARTOFFELTORTEN: Bereite bequem und einfach köstliche Kartoffeltorten mittlerer Größe mit einem Durchmesser von 24 cm (17 cm Durchmesser der Induktionsbasis) in jeder Art von Hitzequelle zu, einschließlich Induktionsherden.
- GEGOSSENES ALUMINIUM: Mit einer Basisstärke von 5,5 mm verleiht dieses Material den Pfannen eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Verformung und verlängert ihre Lebensdauer.
- ANTIHAFTENDE OBERFLÄCHE: Die 100% PFOA-freie Teflonbeschichtung ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindert das Anhaften von Lebensmitteln.
- HERMETISCHER VERSCHLUSS: Die beiden Pfannen sind durch eine isolierende Dichtung mit einem leistungsstarken Magneten am Griff miteinander verbunden und erzeugen einen gleichmäßigen Backofeneffekt, der das Wenden der Zutaten ohne Verschütten ermöglicht.
- INKLUSIVE REZEPTBUCH: 12 einzigartige Rezepte, mit denen Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten können, um das Beste aus Ihrer Doppelpfanne herauszuholen. Nach dem Kochen können Sie sie bequem in der Spülmaschine reinigen.
- DOPPELBRATPFANNE FÜR TORTILLAS: Bereiten Sie bequem, einfach und schnell köstliche und perfekte Kartoffelomeletts in mittlerer Größe zu. Mit einem Durchmesser von 26 cm (19 cm Durchmesser am Induktionsboden) können Sie sie auf jeder Art von Wärmequelle zubereiten, einschließlich Induktionsherden
- GEGOSSENES ALUMINIUM: Mit einer Bodenstärke von 5,5 mm verleihen diese Materialien den Pfannen eine höhere Widerstandsfähigkeit gegen Verformung und verlängern ihre Lebensdauer
- ANTIHAFTBESCHICHTUNG: Ihre 100% PFOA-freie Teflon-Innovationsbeschichtung ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindert, dass Lebensmittel anhaften
- DICHTER VERSCHLUSS: Die beiden Pfannen werden durch eine isolierende Dichtung mit einem starken Magneten am Griff miteinander verbunden und erzeugen eine gleichmäßige Hitzeverteilung, ideal zum Wenden der Zutaten, ohne dass sie verschüttet werden
- Nach dem Kochen können Sie sie bequem in der Spülmaschine reinigen
- Dank 2 x 3 Liter Inhalt genügend Kapazität, um Pommes Frites und Snacks für die gesamte Familie zuzubereiten
- Die Kaltzone verhindert das Verbrennen von kleinen Bruchstücken und das Fett bleibt erheblich sauberer
- Einstellbares Thermostat bis 190°C
- Dank spülmaschinenfester Teile leicht zu reinigen
- Dank einer Effektleistung von 2 x 1800 Watt wird die Fritteuse sehr schnell heiß
- Doppelte Pfanne für Tortillas: Bereiten Sie bequem, einfach und schnell köstliche und perfekte Kartoffel-Tortillas in mittlerer Größe zu, mit einem Durchmesser von 26 cm (19 cm Durchmesser an der Induktionsbasis) und auf jeder Art von Wärmequelle, einschließlich Induktionsherden
- ALUMINIUMGUSS: Mit einer Bodenstärke von 6 mm verleiht dieses Material den Pfannen eine höhere Beständigkeit gegen Verformung und verlängert ihre Lebensdauer
- Antihaftbeschichtung Platinum Plus 100% PFOA-frei ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindert das Anhaften von Lebensmitteln
- DICHTER VERSCHLUSS: Die beiden Pfannen werden durch eine isolierende Dichtung mit einem starken Magneten am Griff miteinander verbunden und erzeugen eine gleichmäßige Hitzeverteilung, ideal zum Wenden der Zutaten, ohne dass sie verschüttet werden
- Nach dem Kochen können Sie sie bequem in der Spülmaschine reinigen
- DOPPELPFANNE FÜR VIELSEITIGE GERICHTE Die 24-cm-Omelette-Pfanne eignet sich für Kartoffeltortillas, Omeletts, Pfannkuchen, Crêpes, Rührei und weitere Eier-, Kartoffel- oder Teiggerichte. Das Doppelpfannen-System unterstützt ein kontrolliertes Wenden beim Kochen.
- ANTIHAFTBESCHICHTETES ALUMINIUM Die beiden Pfannenteile bestehen aus Aluminium und verfügen über eine pflegeleichte Antihaftbeschichtung. Dadurch lassen sich Speisen mit wenig Fett zubereiten und nach dem Kochen einfacher von der Oberfläche lösen.
- KOMPAKTE UND PRAKTISCHE ABMESSUNGEN Der Durchmesser der Pfanne beträgt 24 cm, der Induktionsboden misst 17 cm. Jeder Pfannenteil ist ca. 4 cm hoch; zusammengesetzt beträgt die Gesamthöhe ca. 8 cm.
- FÜR ALLE GÄNGIGEN HERDARTEN Geeignet für Induktion, Gasherd, Glaskeramik und Elektroherd. Die Doppelpfanne lässt sich dadurch flexibel in unterschiedlichen Haushalten verwenden und eignet sich für Frühstück, Brunch und Familienmahlzeiten.
- PLATZSPAREND UND PFLEGELEICHT Die beiden Pfannenteile lassen sich stapeln und platzsparend aufbewahren. Sie sind spülmaschinenfest; für eine längere Lebensdauer der Antihaftbeschichtung wird jedoch eine schonende Reinigung von Hand empfohlen.
Wie eine Doppelfrittierpfanne funktioniert
Zwei nahezu identische Pfannenhälften sind über ein Scharnier, eine Klammer oder eine Verriegelung so verbunden, dass sich die geschlossene Einheit komplett um 180 Grad drehen lässt. Statt die Speise mit dem Wender zu drehen, drehst du die ganze Pfanne, das Gargut bleibt dabei im geschlossenen Hohlraum und kann weder herausfallen noch spritzen. Bei den meisten Modellen lassen sich beide Hälften zudem trennen und danach als zwei einzelne, normale Pfannen benutzen.
Für Frittieren im eigentlichen Wortsinn, also Garen in viel heißem Fett, ist die Bauform nur bedingt geeignet. Empfohlen wird für echtes Frittieren eine Öltemperatur von etwa 160 bis 180 Grad mit einem Fett, dessen Rauchpunkt deutlich darüber liegt, damit sich keine Reizstoffe wie Acrolein bilden. Eine Doppelfrittierpfanne wird in der Praxis eher mit deutlich weniger Fett betrieben, näher am schonenden Anbraten als am klassischen Frittieren. Der Name hat sich trotzdem im Handel durchgesetzt, vermutlich weil die Pfanne historisch auch für in Fett gebackene Reibekuchen und ähnliche Gerichte verwendet wurde, bei denen deutlich mehr Fett zum Einsatz kommt als beim reinen Anbraten von Fleisch oder Gemüse.
Der Verschlussmechanismus ist die wichtigste Kennzahl beim Material: er muss hitzefest sein und darf sich beim Drehen mit vollem Gewicht nicht lösen. Für die Grundanforderungen an Kochgeschirr gilt auch hier die Norm DIN EN 12983-1, an einer Verriegelung mit beweglichen Teilen lohnt sich aber zusätzlich ein Blick auf Kundenerfahrungen zur Langlebigkeit des Mechanismus selbst.
Was eine Doppelfrittierpfanne nicht leisten kann
Die verbreitete Annahme, der Name verspreche echtes Frittieren wie in der Fritteuse, hält der Praxis nicht stand. Die flache, geteilte Bauform ist nicht für große Mengen heißen Öls ausgelegt, und der Verschlussspalt zwischen beiden Hälften ist keine dichte, auslaufsichere Konstruktion für flüssiges Fett in größerer Menge. Für tatsächliches Frittieren bleibt ein tiefer Topf oder eine Fritteuse die sicherere Wahl.
Ebenso falsch ist die Annahme, eine Antihaftbeschichtung mache jede Doppelfrittierpfanne beliebig hitzebeständig. Nach Einschätzung des Bundesinstituts für Risikobewertung ist eine intakte PTFE-Beschichtung beim normalen Braten unbedenklich, verliert aber durch Kratzer und dauerhaftes Überhitzen ihre Wirkung, nachzulesen in der Einschätzung des BfR zu Antihaftbeschichtungen aus PTFE. Bei einer Wendepfanne mit zwei Verschlussflächen ist besonders die Nahtstelle am Rand anfällig für Kratzer beim Trennen und Zusammensetzen.
Wer stark bräunt oder Reibekuchen sehr knusprig will, sollte zudem wissen, dass starkes Bräunen von stärkehaltigen Lebensmitteln Acrylamid begünstigt, dessen gesundheitliche Bewertung das BfR im Detail einordnet, unter anderem in seiner Bewertung zu Acrylamid. Moderate statt maximale Hitze reduziert dieses Risiko.
Bauarten im Vergleich
| Bauart | Stärke | Was es kostet | Typisch für |
|---|---|---|---|
| Beschichtetes Aluminium, Wendeprinzip | Leicht, einfaches Wenden, pflegeleicht | Beschichtung verschleißt, Scharnier kann mit der Zeit ausleiern | Omelett, Pfannkuchen, Frittata |
| Edelstahl, Wendeprinzip | Robust, spülmaschinenfest, reagiert nicht mit Säure | Schwerer, ungleichmäßigere Hitze ohne Sandwichboden | Reibekuchen, herzhafte Gerichte zum Wenden |
| Einzelne, tiefe Frittierpfanne | Für echtes Frittieren mit viel Fett gedacht | Kein Wendeprinzip, mehr Fettverbrauch | Klassisches Frittieren, siehe Frittierpfannen |
| Separate Pancakepfanne | Speziell für dünne, gleichmäßige Pfannkuchen geformt | Kein integriertes Wenden, Wender nötig | Wer nur gelegentlich Pfannkuchen macht, siehe Pancakepfannen |
Kaufkriterien für die Doppelfrittierpfanne
Verschlussmechanismus. Eine feste Verriegelung, die auch beim vollen Drehen mit Inhalt nicht aufspringt, ist wichtiger als das Material der Beschichtung.
Durchmesser. 24 bis 28 Zentimeter je Hälfte sind üblich, wichtig ist, dass beide Hälften nach dem Trennen noch als eigenständige, brauchbare Pfannen taugen.
Griffbefestigung. Zwei Griffe, die beim Drehen beide sicher gehalten werden müssen, verlangen eine besonders stabile Befestigung. Wie sich ein lockerer Griff reparieren lässt, steht im Beitrag Pfannengriff locker, was tun.
Herdkompatibilität. Nicht jede Wendepfanne mit dünnem Boden funktioniert auf Induktion, Details dazu im Beitrag zu Induktionspfannen.
Reinigung. Prüfe vor dem Kauf, ob sich beide Hälften vollständig trennen lassen, denn nur getrennte Hälften lassen sich in den engen Ecken am Scharnier wirklich gründlich reinigen.
Gewicht im geschlossenen Zustand. Zwei verbundene Pfannenhälften wiegen deutlich mehr als eine einzelne Pfanne gleicher Größe, gerade beim Drehen mit vollem Inhalt ist ein Gesamtgewicht spürbar, das du vor dem Kauf realistisch einschätzen solltest, insbesondere wenn Handgelenke oder Kraft eingeschränkt sind.
Welche Doppelfrittierpfanne zu welchem Gericht passt
Omelett und Frittata. Eine leichte, beschichtete Ausführung mit 24 bis 26 Zentimetern erleichtert das saubere Wenden ohne Risswunden in der Eimasse.
Reibekuchen und Rösti. Etwas größere, robustere Modelle aus Edelstahl oder mit dickerem Boden verkraften das kräftigere Anpressen beim Formen besser.
Pfannkuchen in großer Zahl. Wer viele Pfannkuchen hintereinander macht, kann ebenso gut zu einer klassischen Eierpfanne oder Pancakepfanne mit Wender greifen, das Wendeprinzip bringt hier weniger Zeitvorteil als bei einzelnen, großen Portionen.
Echtes Frittieren mit viel Öl. Hier ist die Doppelfrittierpfanne die falsche Wahl, greife zu einer tiefen, für Frittieren ausgelegten Pfanne oder einer Fritteuse mit ausreichend hohem Rand.
Häufige Fragen
Was bedeutet Testsieger bei einer Doppelfrittierpfanne?
Testsieger ist keine geschützte Bezeichnung, jedes Portal legt eigene, oft nicht offengelegte Kriterien an. Verlässlicher sind nachprüfbare Werte wie Verschlussfestigkeit und Erfahrungen über längere Nutzung. Genau darauf zielt dieser Vergleich.
Welche Doppelfrittierpfanne soll ich kaufen, wenn ich vor allem Omelett und Pfannkuchen mache?
Eine leichte, beschichtete Ausführung mit 24 bis 26 Zentimetern pro Hälfte und einer einfachen, aber festen Verriegelung reicht für diesen Einsatz völlig aus.
Kann ich mit einer Doppelfrittierpfanne wirklich frittieren?
Nur eingeschränkt und mit wenig Fett, für klassisches Frittieren mit viel heißem Öl ist die Konstruktion nicht ausgelegt und auch nicht auslaufsicher genug.
Wie reinige ich die schwer zugänglichen Stellen am Scharnier?
Am gründlichsten geht das, wenn sich beide Hälften vollständig trennen lassen. Für angebrannte Reste in den Hälften selbst hilft dieselbe Vorgehensweise wie bei jeder anderen Pfanne, beschrieben im Beitrag Verkohlte Pfanne reinigen.
Wie lange hält der Verschlussmechanismus?
Das hängt stark vom Material ab, einfache Klemmverschlüsse aus Kunststoff nutzen sich schneller ab als Metallscharniere. Ein spürbares Klappern oder Spiel im Scharnier ist ein Zeichen, das Modell nicht mehr mit vollem Schwung zu drehen.
Was gilt, wenn der Verschluss schon beim Auspacken locker ist?
Das ist ein Sachmangel, für den die gesetzlichen Regeln nach Paragraf 434 BGB gelten, unabhängig von einer möglichen Herstellergarantie. Melde den Mangel dem Händler, nicht dem Hersteller.
